Ürünlerimizden Bilgiler

🐑 Trakya Kıvırcık Süt Kuzusu Et Kalitesi

  • Irk Özelliği: Trakya kıvırcığı, Türkiye'nin en lezzetli ve en değerli yerli koyun ırklarından biridir. Özellikle süt kuzusu (4–6 aylık, 14–18 kg karkas) etleri gastronomide yüksek rağbet görür.

  • Et Kalitesi: İnce lifli, yumuşak dokulu ve hafif yağlıdır. Yağ, kasların arasına homojen dağılır (marmorize yapı). Bu sayede et hem lezzetli hem de pişirildiğinde sulu kalır.

  • Aroma: Kuzuya özgü koku çok azdır, "süt kuzusu" döneminde kesildiği için ağır tat oluşmaz. Fine dining restoranlarda özellikle pirzola, lokum, beyti sarma gibi özel sunumlarda tercih edilir.

🐂 Balıkesir Yerli Besi Simental Dana Et Kalitesi

  • Irk Özelliği: Simental, hem süt hem et verimi yüksek kombine bir ırktır. Balıkesir bölgesi, meraları ve yem kalitesiyle besicilikte öne çıkar.

  • Et Kalitesi: Dana etleri kırmızı renkte, kas yapısı güçlü ama sert olmayan bir yapıya sahiptir. Doğru besiyle kas içi yağlanma (mermerleşme) gelişir.

  • Aroma: Dengeli bir et aroması vardır, kuzu kadar hafif değil ama Angus kadar yoğun da değildir. Izgara, biftek ve antrikot gibi pişirme yöntemlerinde ideal kıvam verir.

  • Avantaj: Yöresel besi yöntemi sayesinde antibiyotiksiz, doğal yemlerle yetiştiği için güvenilir ve lezzetli et kategorisine girer.

🧀 Manyas Mihaliç Peyniri (Kelle Peyniri) Özellikleri

  • Coğrafi İşaretli: Manyas bölgesine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilir.

  • Süt Kaynağı: Koyun sütünden yapılır; yağ oranı yüksek ve besleyicidir.

  • Yapısı: Sert, gözenekli, tuzlu ve iri delikli bir peynirdir. Salamurada olgunlaştırılır.

  • Lezzet: Yoğun aromalı, hafif keskin ve tuzludur. Rakı sofralarının ve kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, rendelenerek börek, pide ve makarnalarda da kullanılır.

  • Dayanıklılık: Uzun süre saklanabilir, yıllandırıldıkça tadı daha da yoğunlaşır.

🌿 Erdek Zeytinyağı Özellikleri

  • Bölge: Erdek, Edincik ve Bandırma hattı, Marmara'nın en eski zeytincilik bölgelerindendir.

  • Zeytin Türü: Edincik Su, Ayvalık ve Gemlik çeşitleri öne çıkar.

  • Yağ Kalitesi: Soğuk sıkım yöntemiyle üretildiğinde düşük asit oranına (0,3–0,8) sahiptir.

  • Aroma: Meyvemsi, hafif bademimsi tat ve boğazda hafif yakıcılık bırakır. Erken hasat olduğunda daha yeşil, aromatik ve acımsı; olgun hasatta daha tatlı ve yumuşaktır.

  • Kullanım: Sofralık olarak salatalarda, soğuk mezelerde ve aynı zamanda sıcak yemeklerde tercih edilir. Premium kategoride uluslararası yarışmalarda ödül almış üreticiler de vardır.